誰來阻擊餐飲外賣塑料垃圾和維護食品安全？鋁箔餐盒挺身而出！

中國外賣市場異軍突起，帶動餐盒包裝行業(yè)快速發(fā)展，而“鋁箔餐盒”以其材質(zhì)輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質(zhì)期長等特性，可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現(xiàn)代人的環(huán)保健康理念，越來越受到快餐外賣市場業(yè)者的青睞。

“鋁箔餐盒” 的定義

“鋁箔餐盒”就是鋁質(zhì)的一次性餐盒，它是一種新型的餐飲配送容器，相比其他材質(zhì)的餐盒，其具有材質(zhì)輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質(zhì)期長等特性，也因為鋁可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現(xiàn)代人的環(huán)保健康理念。

目前，鋁箔餐盒多用于航空食品、蛋糕食品的零售以及超市烤雞等外食外賣行業(yè)成品食物的包裝。其實，早在上海APEC會議期間，鋁箔餐盒就已成為各國首腦們首選的用餐器皿，在2008年北京奧運會期間，鋁箔餐盒更是在運動員及服務(wù)人員間“風靡”了一把。而上海世博會上，鋁箔餐盒首次在國內(nèi)得到大規(guī)模的應(yīng)用。據(jù)了解，世博會期間，僅在世博員工中央廚房，每天的供應(yīng)量就在6000份左右，最高時多達近萬份。

盡管“鋁箔餐盒”在世博會得到了較好的應(yīng)用，但目前推廣普及率還不高，宣傳力度還遠遠沒有達到應(yīng)有的高度，遠沒有真正融入普通百姓的日常生活。

推廣“鋁箔餐盒”應(yīng)對“白色污染”

在我國，“鋁箔餐盒”這一“銀盒”對于普通老百姓而言還略顯陌生，市場上普遍使用的還是塑料餐盒。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在上海市場上的一次性飯盒使用中幾乎90%以上為聚苯乙烯塑料餐盒。這種塑料餐盒不僅給人類身體健康帶來危害，也給環(huán)境造成了較大的污染。

塑料餐盒的物理特性在使用時存在著明顯的弊端，當人們使用一次性發(fā)泡塑料餐具盛裝溫度超過攝氏65度以上的熱食物或開水時，這種餐具中所含的有毒物質(zhì)就容易浸入食物。如果這種有害物質(zhì)濃度超標，毒害將會更大。國外的研究結(jié)果表明，人體長期吸收一次性發(fā)泡餐具中的化學物質(zhì)，將會對肝臟、腎臟造成傷害。除了給人體造成傷害外，這種“白色污染”給環(huán)境也造成了較大的破壞。丟棄在環(huán)境中的廢舊塑料餐盒，不僅影響了市容和自然景觀，也因為難以降解而對生態(tài)環(huán)境形成“潛在危害”。

國家和地方有關(guān)部門都相繼頒布了有關(guān)政策、法規(guī)，禁止使用一次性泡沫塑料餐具。但遺憾的是，這些不合格的餐具依舊“盛行”于人們的餐桌，在國家三令五申的情況下，也只是“轉(zhuǎn)禁為賣”，沒有得到全面的有效的遏制。

那么，用什么材質(zhì)的餐盒來替代一次性泡沫塑料餐具呢？產(chǎn)品重量輕、符合國家食品衛(wèi)生標準、回收方便，在處理過程中沒有有害物質(zhì)產(chǎn)生，并且不污染可再生資源……這些優(yōu)點使“鋁箔餐盒”成了替代塑料餐盒的首選。此外，“鋁箔餐盒”最主要特點還在于回收再利用率較高，對節(jié)約資源減少環(huán)境污染有著十分積極的意義。

“循環(huán)應(yīng)用”是“鋁”的一大可貴特性。據(jù)介紹，鋁的循環(huán)再生可多達二十五次，使用壽命也長達二三百年，而且再生鋁的生產(chǎn)還能節(jié)省大量的能耗。每生產(chǎn)一噸再生鋁只占生產(chǎn)每噸電解鋁用能的5%，同時，二氧化碳排放量比用水電生產(chǎn)原鋁減少91%，比用燃油發(fā)電生產(chǎn)原鋁減少97％以上。除此之外，相比“白色污染”所造成的地質(zhì)變化，鋁質(zhì)餐盒置于土中兩到三年就可風化，并且不對土地形成持續(xù)傷害和植入式性質(zhì)改變。

“鋁箔餐盒”推廣的難點所在

“鋁箔餐盒”給人們生活和環(huán)境帶來的好處顯而易見，但這種餐盒始還處于“叫好不叫座”的境地。主要原因，一是價格成本相較一次性塑料餐盒要稍高一些，二是回收問題，回收渠道不暢通，餐飲企業(yè)無法了解鋁制品回收的去向，就無法從回收鋁中獲得補貼，這也就使大多數(shù)餐飲企業(yè)放棄使用鋁箔餐盒。三是觀念的問題。雖然“鋁箔餐盒”優(yōu)點很多。但很多企業(yè)對鋁制品餐盒缺乏認識了解，根深蒂固的傳統(tǒng)消費習慣及對價格敏感的特性，也讓“鋁箔餐盒”推廣有點難。

“鋁箔餐盒”推廣正當時

近年來，隨著人民生活水平的提高和大眾環(huán)保意識、衛(wèi)生習慣及文明消費習慣的增強，為推廣“鋁箔餐盒”推廣提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)和輿論環(huán)境。相關(guān)單位希望通過平臺吸引更多的快餐外賣單位、“鋁箔餐盒”生產(chǎn)企業(yè)一起合作，使用綠色餐盒，共同構(gòu)建“低碳”生活，也希望通過媒介的宣傳教育，提高人們對“白色污染”危害的認識，改變?nèi)鐣沫h(huán)境意識，引導人們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和文明消費習慣，普及使用“鋁箔餐盒”，共建美好家園。

(The Global Aluminium Foil Roller Initiative ，簡稱GLAFRI)在上海啟動了“鋁箔餐盒與綠色消費”公益推廣項目。該組織是一個以鋁箔生產(chǎn)商為主體的全球性的協(xié)會組織，其宗旨是協(xié)調(diào)在鋁箔可持續(xù)性發(fā)展方面的相關(guān)行動，以推動鋁箔市場的增長和促進行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。今年7月，該組織與中國有色金屬加工工業(yè)協(xié)會一起主組織的首屆“中國鋁箔創(chuàng)新獎”頒獎，有4個與鋁箔餐盒及容器有關(guān)的產(chǎn)品獲獎，再次助推廣鋁箔餐盒與容器的擴大應(yīng)用。

鋁箔用作餐盒、配餐容器有較多特點和優(yōu)勢，包括：安全衛(wèi)生、耐高低溫、綠色環(huán)保、再生節(jié)能、密封性好、高檔美觀、方便快捷等。目前，國外對鋁箔容器和家用食品包裝鋁箔的使用已經(jīng)十分普遍。但是，由于消費習慣、消費理念、認知度等原因，各個國家和地區(qū)消費領(lǐng)域和消費水平有較大的差異性，開發(fā)應(yīng)用的潛力仍然較大，亟待在全球范圍內(nèi)發(fā)出同一聲音，傳播成功經(jīng)驗和案例，倡導并推廣其應(yīng)用。

在中國，除了航空鋁箔餐盒，近年來也已經(jīng)開始在居民日常生活中推廣使用鋁箔餐盒和容器。相關(guān)企業(yè)的市場開發(fā)和應(yīng)用實例也表明，鋁箔快餐盒適合中國國情，完全可以進入餐飲外賣、配送、預包裝食品業(yè)，也可以進入家庭使用，可以大量替代塑料、紙質(zhì)餐盒?？梢哉f，鋁箔餐盒和容器的擴大應(yīng)用，是推廣綠色消費方式，保護食品安全、節(jié)約食品，踐行可持續(xù)發(fā)展理念的重要選擇。