應(yīng)用的主要因素


盡管鋁箔餐盒有諸多優(yōu)點(diǎn)，但目前為止，相對于我國廣闊的餐飲和食品包裝市場，鋁箔餐盒和容器遠(yuǎn)未能廣泛推廣使用。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因很多其中，價(jià)格因素、消費(fèi)者認(rèn)知、銷售和配送的便利性是三個(gè)主要原因：


首先，當(dāng)一部分餐飲企業(yè)處于競爭考慮，為了降低成本優(yōu)先采用質(zhì)次價(jià)低的低檔發(fā)泡餐盒和其他塑料餐盒。在很多企業(yè)和消費(fèi)者印象中，鋁箔餐盒是高檔產(chǎn)品，只有飛機(jī)航班上才可以使用。但實(shí)際上，由于原材料價(jià)格下降和生產(chǎn)加工技術(shù)的提升，目前鋁箔與合格的塑料餐盒和可降解餐盒相比已經(jīng)接近。但如果將回收、節(jié)水、儲(chǔ)運(yùn)、加熱節(jié)能等方面所能減少的成本支出考慮在內(nèi)話，性價(jià)比優(yōu)勢已經(jīng)顯現(xiàn)。

鋁箔餐盒

其次，消費(fèi)者對鋁箔餐盒的優(yōu)勢、對自身健康的保護(hù)性及對可持續(xù)性的貢獻(xiàn)知之甚少，使用觀念和習(xí)慣尚未形成。有相當(dāng)多的消費(fèi)者和餐飲經(jīng)營人員都有認(rèn)知誤區(qū)，比如，擔(dān)心使用鋁箔餐盒容器會(huì)導(dǎo)致“鋁中毒”，鋁中含重金屬等有害物質(zhì)，孰不知，在鋁箔的表面有一層致密的氧化層，這個(gè)氧化層的化學(xué)性能相對非常穩(wěn)定，只要不是在強(qiáng)酸的環(huán)境中不會(huì)析出鋁離子，正常盛裝食物并進(jìn)行加工使用絕 對安全。所謂的鋁中毒都是在使用不合格的食品添加劑時(shí)產(chǎn)生，其與鋁箔包裝沒有關(guān)系。當(dāng)前，在國外，鋁箔容器、鋁箔餐盒早已經(jīng)進(jìn)入餐廳、超市、家庭，使用十分普遍。還有相當(dāng)多的人誤認(rèn)為鋁箔是“錫紙”，想當(dāng)然的認(rèn)為是含有重金屬，也影響了鋁箔的普及使用。